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从软籽石榴储存过程中呼吸速率、褐变指数、相对导电率来判断什么样的保鲜配方更好

来源:刘沟河阴石榴 浏览:21

在前人的研究中我们了解到河阴石榴的呼吸效率是比较高的,而且它的呼吸也不是跃变型水果,所以在整个储存的时候没有明显的呼吸速率的高峰和低谷,只是一个缓慢变化的过程。
首先我们观察到一个目标实验组中果实的呼吸速率要低于相对单一的保鲜实验组很多,在储存到40天的时候已经有了明显的差异;并且我们在这一实验组中创造了一个较低氧气浓度环境,降低了它的呼吸速率,这样石榴果皮的褐变速度也增加了很多,在储存160点的时候我们已经看到软籽石榴的品质有了很大的改善,而果皮的褐变指数也开始慢慢变缓慢。
如果对最终的褐变指数以及实验组的相对导电率进行对比就会发现它们之间有一定的相关性,所以这是一个很重要的评价河阴石榴保鲜配方的指标。

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