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复合保鲜剂的对河阴石榴等水果的保鲜原理是什么

来源:刘沟河阴石榴 浏览:21

复合保鲜剂的一个重要特点就是其中的功能性成分能够在石榴的表面形成一个很好的调节膜,这也被成为半透膜,它能够很好的调节水果内部的氧气和二氧化碳的比例,降低氧气浓度,提高二氧化碳浓度,这样就会形成一个高二氧化碳浓度的微环境,这样能够起到很好的抑制水果呼吸的作用,避免乙烯的快速合成,还能够防止水分的散失等等,还可以减少物质的消耗,自然水果的品质也得到了很好的保持。
如今在试验中已经测试过以壳寡糖、那他霉素等形成的复合保鲜剂对河阴石榴等水果产品已经产生了很大的帮助作用,果实衰老的速度有了很好的延缓,并且有前人也对草莓进行了同样的试验,壳聚糖和那他霉素的配合作用非常明显。
此方法应用在石榴产品上海可以维持石榴产品的营养成分,让石榴果实的硬度更高,减缓了果实的新陈代谢率;果实储存的过程中也不容易发生褐变,腐烂和损耗的量也降低了很多,储藏期延长了很多,果实的外观也很好,和对照组比较我们可以看到果实确实好了很多。

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